暗红色牛肉是水牛吗？
是
水牛肉的颜色一般是红色的，肉色相对较暗，肉中肌肉纤维也比较粗，比较松散；水牛肉中脂肪一般是白色，颜色洁白，光泽度好。
水牛的肋骨间隙比较小；黄牛的胸骨柄是三角形的，比较肥厚，水牛的胸骨柄为椭圆形；黄牛小腿骨的腓骨近端可以看到有一个小小的凸起，这个在黄牛的小腿骨上是看不到的。
水牛肉肉质相对松软，久煮不烂，牛肉汤还经常会漂着一层很厚的油脂。
野牛的生活习性，谁知道？
1、 牛吃饱后会停止进食，但还会不住的 反刍。
2、 牛吃饱后还是牛的样子啊，只是肚皮显得更圆更大些，牛背两边的三角形窝 就会与肋骨处持平，不会凹进去了。
3、 牛的适应能力很强。其适宜的温度为 15 - 25 摄氏度。
4、 牛喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物，如 水花生、红暑藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗 等。
水牛.是什么？
水牛的叫声:“哞哞”。 水牛的外貌特征：头部长短适中，前额平坦较狭，眼大稍突出，口方大，上下唇吻合良好，鼻孔大，鼻镜黑白，耳大小中等，鬐甲隆起，宽厚。前胸宽阔而深，胸部肌肉发达，肋骨弓张良好，四肢粗壮，蹄圆大，蹄壳黑色，质地致密坚实。全身为深灰色或浅灰色，随年龄增长，毛色逐渐由浅灰色变成深灰色或暗灰色。
