餐饮店仅有20%可以盈利，2019年该如何经营？
二八定律在哪个行业都存在，2019年做好餐饮还是要回归本质
餐饮圈的好多老板都在吐槽日子越来越难过。但是却有一位餐饮老板在国外走了一圈后发现，其实国内餐饮老板的日子还不错了。为什么会觉得难做，利润不高？那是因为以前毛利低于50%都是亏的，现在还有18%净利润觉得和以前比太低了。其实都是相对的。
餐饮店只有20%可以盈利，这个是每个行业必然经历的阶段。二八定律在哪个行业都是存在的。那么，2019年要怎么做呢？
首先肯定是要做好自己的产品、服务和环境。这三点都是餐饮的本质，不做好的话，做再多的努力都是枉然。
其次，社会在高速发展，餐饮行业以前的一套已经不太能适应了。所以一定要保持一颗学习的心，努力学习新的技术新手段来保持餐厅的活力。比如小程序、无人点餐这些。
第三，好好培养你的员工。餐饮行业说到底还是劳动密集型的行业。员工其实才是餐厅最大的财富，如何培养你的员工，让他们为你开疆辟土的同时又能让他们得到自我提升，这个十分关键。
最后说一句，无论时代怎么变，餐饮的活力还是存在的。大家要做的不是担忧未来如何，而是努力活在当下。
不管是做什么都会有风险，餐饮业是个纯现金流行业，并且没有什么特别限制，谁都可以做，所以很多人就是脑袋一热，或者被人蒙骗就去开餐馆了，这也是造成大部分餐馆都做不长久主要原因。
做餐饮要充分调研，餐厅选址，周边入住人群分析，消费能力调查等，通过这些调查数据，再选择合适餐饮产品，然后根据自己投资预算，选择开店的规模。
建议开个精品小餐馆，5-10万，地点选择在比较繁华地方，例如大学城、商业街、商超出入口，目标人群是1-3人餐，主要针对情侣以及三口之家，按照吃饱吃好还不贵的概念，去组织合适的产品类型。
餐饮市场不管如何的发展，其发展潜力永远 是很大的，这关键就在于要如何去经营店铺了。像开蜀味天娇串串香加盟店，主打的就是特色，包括味型、装修、营销活动等。现在的消费者偏向年轻化，想要获得他们的认可，就得迎合他们的需求，只有这样才能在市场竞争压力大的情况下长久的生存
今年的餐饮行业怎么样？
今年的餐饮行业随着12月20日深更半夜的几声冬天打雷，预示着新年不是个好兆头，随着腊月开始肆虐的冠状肺炎病毒漫延，将会改变全国人民特别是武汉人民的生活习惯，不在人流聚集的场合逗留将会形成常态，而某酒楼暴出的ABC三桌酒席相邻，B桌有一人为新肺炎病人，ABC三桌酒就餐的客人纷纷中枪，这就给人们敲起了在外出行的警钟，酒店聚餐在2020年甚至今后相当长一段时间肯定会受到影响，
今年的餐饮行情怎么样？我觉得取决于疫情结束之后的政策，我们做餐饮的人不要悲观。餐饮的损失，现在莫非现在的人工房租？消费的需求没有减少，反而是增加了消费欲望。今年的餐饮市场上应该会有一个洗牌。我觉得就是。能够坚持下来的餐饮店生意都会很好。坚持不了了，在这一段时间就已经倒闭了。优胜劣汰的规律永远不会变。餐饮人只要做好自己的服务。技能提升。就不要悲观。我们做餐饮的也要正能量的面对这次打击。我们期待疫情的早点结束。餐饮行情肯定会更好。一起加油吧！
餐饮不好做，你能看到别人生意很好的店面，多半就是专门做给你看到，轮到你觉得别人生意好你也有想开的念头就会收取你加盟费，等到你加盟以后才发现生意并不是之前看到的那样，现在特别是餐饮就是赚加盟的钱，内行赚外行的钱，外行赚用户的钱，不容易啊，
吃火锅吃到死老鼠索赔10万，算不算敲诈？
法润金沙简要回答！
吃火锅吃到死老鼠索赔10万元，若只是通过正常合法的手段向火锅店索赔，不会构成敲诈勒索。但若通过非法的手段、方式强行“索赔”，是否能够构成敲诈勒索，根据评判者所持观点的不同，则可能有所分歧。简要分析说明如下。
首先，消费者者有权索赔。吃火锅吃到死老鼠，说明火锅店销售的商品存在质量问题，火锅店的行为，侵害了消费者的合法权益，无论是根据《消费者权益保护法》还是《食品安全法》，消费者均有权要求火锅店予以赔偿。同时，从《合同法》的角度说，火锅店未向食客提供安全的食物，亦属违约行为，消费者也有权要求火锅店承担违约对自己造成损失的赔偿责任。
第二，依法索赔不构成敲诈勒索。在消费者有权要求赔偿的前提下，只要要求赔偿的途径手段不违法，消费者都只是在行使自己的合法权益，至于要求赔偿数额的高低，只是各自对遭受损失认识的不同而测算出的不同结果，对这个各自测算出的结果，在当事人之间法律是允许存在争议的，也允许基于自愿相互妥协达成协议，若达不成协议，则由法院依法判决即可，而这本身也正是法院居中裁判解决争议、纠纷的意义。至于赔偿数额高低大小，并不是构成违法犯罪的决定因素。
第三、采用违法手段方式索赔为法律所禁止。虽说消费者有索赔的权利，但若索赔的手段方式违法，同样不被保护，也应当依法受到处理。例如，通过非限制人身自由的方式索赔，通过殴打伤害的方式索赔等等。在法学理论上，部分观点认为，对非法索赔的，只根据违法的手段、方式行为性质本身定性处罚。但也有部分观点认为，若通过非法的方式、手段，威胁、胁迫强行索取远超其正常索赔所能获得的赔偿数额的“赔偿”的，索赔者具有非法占有目的，可以构成敲诈勒索。因此，索赔也有风险，切忌索赔方式手段不合法！
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不构成敲诈勒索罪。消费者有索赔的权利，具体数额由消费者与经营者协商解决，过高的数额经营者可拒绝，由法院裁判；如经营者同意，只能视为履行义务。但鉴于司法实践，消费者索赔数额应合理，以免诉累。
我是乌鲁木齐，提问人是昌吉的，一城之隔，你提这个还是要有事实依据啊，不能胡编乱造，也不能为了阅读量，就编造信息，你好好说下，哪天在哪个餐厅发生的事情，我给你曝光去，如果没有的事情，时间地点、经过，新闻五个W，你说不清楚，我就怀疑你是在造谣了，传播谣言，是要负法律责任的，包括头条，也需要加大对这种信息的审核力度。
假设，你真的遇到了这样的事情，索赔十万，也不是你说了算，因为，究竟对你造成了什么样的精神伤害，还说不清楚，这个也没法用金钱来衡量，当然了，赔偿是必须的，你可以跟餐厅提出精神损失赔偿，你提出十万，人家要给才算数，不给，怎么办？自然只能走法律程序了，法官说多少，判决书可以做决定。
如果真的吃到老鼠肉，确实很恶心，预计是恶心一辈子，确实没法用多少钱来衡量精神损失，因此，这个究竟能够获得多少赔偿，真的不好说，不同法院、不同法官，其尺度和引用法律不一样，预计赔偿结果也不一样，真是有这样的事情，我觉得法院可能判决餐厅赔偿8000到1万元的可能性比较大，最多3万，不会判决赔偿十万的。
如果还是不行，你甚至可以找媒体来曝光，都市类媒体、电视台，自媒体大V号，对这些奇葩、离奇的事情感兴趣，你甚至给自媒体人三五百，他们屁颠屁颠就给你报道了，一方面，他们可以获得流量。同时，也获得了现金，他们乐意去给你做报道，一旦媒体记者去了，估计餐厅就会为了不把事情扩大，会积极主动给你赔偿。
想一下，真的媒体报道了这种餐厅，哪个顾客还会去他的餐厅吃饭呢？那就是砸牌子的事情，关门歇业的是事情，估计十万也愿意给呢，特别是大一点的餐厅，连锁店，他们害怕媒体曝光，十万二十万也愿意呢。
